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國內熱泵干燥在水產品技術應用 |
| 發布者：浩宸烘箱 日期：2012-6-18 點擊次：2126 |
| 我國學者也進行了很多熱泵干燥水產品的工藝研究，吳耀森等人研究了低鹽魷魚干的熱泵干燥工藝，對比了低鹽腌制由于和高鹽腌制對熱泵干燥魷魚干的干燥速率和品質的影響。石啟龍等研究了熱泵恒溫、升溫，降溫干燥對竹莢魚干燥特性及色澤印的影響，結果表明變溫干燥能縮短干燥時間，并找出了較佳的變溫干燥條件。母剛等將海參的傳統干燥與熱泵干燥進行了比較，結果顯示，熱泵干燥工藝操作相對簡尊， 且自動化程度高，傳統干燥嚴重影響海參的口感，熱泵干燥能完好的保存其色澤、外形和營養成分，具有良好的感官品質。另外，宋楊等人采用熱泵與微波真空聯合干燥海參，大大縮短了干燥時問，且海參色澤黑亮，無焦糊現象，外形完好。 |