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影響太陽能干燥羅非魚速率因素
發布者：hchhx　日期：2012-7-10 　點擊次：1987
   在風速和箱體內濕度相當的情況下，影響干燥速率的主要因素為干燥介質的溫度和原料的厚度。羅非魚片厚度小時，物料內部水分擴散的距離小，水分擴散的內阻力小，魚片內部水分滲透容易，因此在太陽能干燥的前兩個小時7mm的羅非魚片干燥曲線較平坦，預示其干燥速率較慢。在相同的時間內，4mm厚的羅非魚片的含水率明顯比7mm厚的羅非魚片的含水率低，干燥速率較快。在干燥后期，內部和表面的濕度梯度是影響干燥速率的主要因素，含水率低濕度梯度小，結合空氣溫度和魚片厚度的影響，二者干燥速率相當。
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